Menu Planning. The menu is a listin

Menu Planning. The menu is a listing of the items the food service establishment has for sale. The menu is an important component of food service operations. Without a menu the customers will not know what their choice is for dishes to order. The menu creates an image of the establishment. It should be in harmony with the type of the food service establishment. For example, fast-food or quick-service restaurants offer a limited number of menu items but they sell these items in large quantifies. Their customers are served at a sales counter, that is why separate menus are not needed. Customers are familiar with the standardized menu and do not need its description. Fast-food restaurants simply post names and prices of their products near the sales counters.On the other hand, a big restaurant would have an altogether differ­ent menu. First, the number of menu items would be much greater. The traditional table-service restaurant might have a menu as large as a book with detailed descriptions of its wide range of dishes. To draw attention to daily specials some restaurants find it useful to box these items on the menu or to write them on a chalkboard near the entrance. The menu planning is organized on the basis of the available food products and kitchen staff. The service transfers the menu items from the kitchen staff to the customers. In order to properly serve customers, the servers should be ready to answer their questions. They should know what items are on the menu, the portion sizes offered, how the items are prepared. Service should also know the meaning of all terms used on the menu so they can explain them to any customers. The menu is generally designed by the chef (head cook) of the restaurant. The structure of the menu is usually based on following courses: Starters, Soups, Entrees, Main courses, Desserts. When a chef designs a menu, he (she) usually starts with the main course and then plans the other courses. There are four basic types of menus:1.  A la carte menu allows the customer to choose dishes which are cooked to order and served to the guests.2.  Table d'hote menu offers a limited choice of dishes. The guests have to take the whole meal consisting of three or four dishes and pay a fixed price.3.  Carte du jour means "card of the day" and the dishes of this menu are served on this day only.        4.  Cycle menu is a number of menus, which are repeated in a certain period of time. It is usually used in hospitals, student and school can teens.

Результаты (английский) 1:

Menu Planning. The menu is a listing of the items the food service establishment has for sale. The menu is an important component of food service operations. Without a menu the customers will not know what their choice is for dishes to order. The menu creates an image of the establishment. It should be in harmony with the type of the food service establishment. For example, fast-food or quick-service restaurants offer a limited number of menu items but they sell these items in large quantifies. Their customers are served at a sales counter, that is why separate menus are not needed. Customers are familiar with the standardized menu and do not need its description. Fast-food restaurants simply post names and prices of their products near the sales counters.On the other hand, a big restaurant would have an altogether different menu. First, the number of menu items would be much greater. The traditional table-service restaurant might have a menu as large as a book with detailed descriptions of its wide range of dishes. To draw attention to daily specials some restaurants find it useful to box these items on the menu or to write them on a chalkboard near the entrance. The menu planning is organized on the basis of the available food products and kitchen staff. The service transfers the menu items from the kitchen staff to the customers. In order to properly serve customers, the servers should be ready to answer their questions. They should know what items are on the menu, the portion sizes offered, how the items are prepared. Service should also know the meaning of all terms used on the menu so they can explain them to any customers. The menu is generally designed by the chef (head cook) of the restaurant. The structure of the menu is usually based on following courses: Starters, Soups, Entrees, Main courses, Desserts. When a chef designs a menu, he (she) usually starts with the main course and then plans the other courses. There are four basic types of menus: 1. A la carte menu allows the customer to choose dishes which are cooked to order and served to the guests.2. Table d'hote menu offers a limited choice of dishes. The guests have to take the whole meal consisting of three or four dishes and pay a fixed price.3. Carte du jour means "card of the day" and the dishes of this menu are served on this day only. 4. Cycle menu is a number of menus, which are repeated in a certain period of time. It is usually used in hospitals,

Результаты (английский) 2:

Планирование Меню. Меню представляет собой перечень предметов, которые предприятие общественного питания имеет для продажи. Меню является важной составляющей работы общественного питания. Без меню клиенты не будут знать, каков их выбор блюд на заказ. Меню создает образ заведения. Это должно быть в гармонии с типом заведения общественного питания. Например, рестораны быстрого питания или быстрого обслуживания предлагают ограниченное количество пунктов меню, но они продают эти пункты в больших количествах. Их клиенты обслуживаются на стойке продаж, поэтому отдельные меню не нужны. Клиенты знакомы со стандартизированным меню и не нуждаются в его описании. Рестораны быстрого питания просто вывешивают названия и цены своих продуктов возле торговых точек. С другой стороны, в большом ресторане было бы совсем другое меню. Во-первых, количество пунктов меню будет намного больше. Традиционный ресторан с обслуживанием за столом может иметь меню размером с книгу с подробным описанием его широкого спектра блюд. Чтобы привлечь внимание к ежедневным фирменным блюдам некоторых ресторанов, полезно поместить эти пункты в меню или написать их на доске возле входа. Планирование меню организуется на основе имеющихся продуктов питания и кухонного персонала. Сервис передает пункты меню от персонала кухни к клиентам. Для того, чтобы правильно обслуживать клиентов, серверы должны быть готовы ответить на их вопросы. Они должны знать, какие пункты находятся в меню, предлагаемые размеры порций, как готовятся пункты. Сервис также должен знать значение всех терминов, используемых в меню, чтобы они могли объяснить их любым клиентам. Меню, как правило, разработан шеф-поваром (шеф-повар) ресторана. Структура меню, как правило, основана на следующих блюдах: закуски, супы, первые блюда, основные блюда, десерты. Когда шеф-повар разрабатывает меню, он обычно начинает с основного блюда, а затем планирует другие блюда. Существует четыре основных типа меню: 1. Меню a la carte позволяет клиенту выбрать блюда, которые приготовлены на заказ и подаются гостям.2. В ресторане Table d'hotmenu предлагается ограниченный выбор блюд. Гости должны взять всю еду из трех или четырех блюд и заплатить фиксированную цену.3. Carte du jour означает "карта дня", и блюда этого меню подаются только в этот день. 4. Меню цикла-это ряд меню, которые повторяются в течение определенного периода времени. Он обычно использован в больницах, студенте и школа может подростки.

Результаты (английский) 3:

Планирование Меню. Меню представляет собой перечень предметов, которые предприятие общественного питания имеет для продажи. Меню является важной составляющей работы общественного питания. Клиенты без меню не будут знать, что их выбор заключается в том, чтобы сломать команду. Меню создает образ заведения. Это должно быть трудно с типом общественного питания. Например, рестораны быстрого питания или быстрого обслуживания предлагают ограниченное количество пунктов меню,но они продают эти пункты в больших количествах. Эти клиенты обслуживаются на стойке продаж, поэтому отдельные меню не нужны клиенты знакомы со стандартизированным меню и не нуждаются в его описании. Рестораны быстрого питания просто вывешивают названия и цены своих продуктов возле торговых точек.С другой стороны, большой ресторан будет иметь совершенно другое меню ent. Во-первых, количество пунктов меню может быть слишком большим. Традиционный ресторан с обслуживанием за столом может иметь меню размером с книгу с подробным описанием его широкого спектра блюд. Во сне оказывается, что он использует эти пункты меню или записан на доске возле входа. Планирование меню организуется на основе имеющихся продуктов питания и кухонного персонала. Сервис передает пункты меню от персонала кухни к клиентам. Для того, чтобы правильно обслуживать клиентов, серверы должны быть готовы ответить на их вопросы. Они должны знать, какие пункты находятся в меню, которые предоставляются, и как они готовятся. Услуги также должны знать значение всех используемых терминов, чтобы они могли объяснить любого из своих клиентов. Меню, как правило, разработан шеф-поваром (шеф-повар) ресторана. Структура меню обычно основана на следующих блюдах:закуски, супы, антресоли, основные блюда, десерты. Когда шеф-повар разрабатывает меню, он) (есть четыре основных типа menus:1.A.la меню карт.позволяет клиенту выбрать блюда, которые готовятся на заказ и подаются гостям.2.Меню табльдота.гостям предлагается ограниченный выбор блюд. Гости должны взять всю трапезу, состоящую из трех или четырех блюд, и заплатить фиксированную цену.3.Carte du jour означает "карта дня", и блюда этого меню подаются только в этот день.4.Меню цикла-это ряд меню, которые повторяются в течение определенного периода времени. Это обычно используется в больницах, научных исследованиях и школах, где подростки могут быть.