В пищевой промышленности метод экст

В пищевой промышленности метод экструзии применяется намного шире. В ходе процесса под действием значительных скоростей сдвига, высоких скоростей и давления, происходит переход механической энергии в тепловую, что приводит к различным по глубине изменениям в качественных показателях перерабатываемого сырья, например денатурация белка, клейстеризация и желатинизация крахмала, а также другие биохимические изменения.

Результаты (украинский) 1:

Набагато більш широко застосовується методом екструзії їжі. У процесі, під впливом значний зсув швидкостях, високій швидкості і тиску, відбувається перехід механічної енергії в тепло, яке призводить до різних глибини, як зміни в якості від оброблених сировини, таких як на denaturation, glueying і želatinizaciâ крохмалю та інших біохімічних змін.

Результаты (украинский) 2:

У харчовій промисловості метод екструзії застосовується набагато ширше. В ході процесу під дією значних швидкостей зсуву, високих швидкостей і тиску, відбувається перехід механічної енергії в теплову, що приводить до різних по глибині змін у якісних показниках сировини, що переробляється, наприклад денатурація білка, клейстеризація і желатинизация крохмалю, а також інші біохімічні зміни.

Результаты (украинский) 3:

У харчовій промисловості екструзії метод застосовується набагато ширше. В процесі зміщення, швидкість, під значним тиском і високою швидкістю, відбувається зміщення механічних енергії на тепло,Що призводить до різних глибина змін в якісні показники вторинної сировини, наприклад денатурация білка, в перерві і желатинизация крохмаль, а також інші біохімічні зміни.