В сухую кастрюлю, что очень важно (

В сухую кастрюлю, что очень важно (если сырая, то масло будет разбрызгиваться), наливаем масло и сильно разогреваем до появления легкого дыма. Если мясо жирное, то масла потребуется наполовину меньше, иначе плов получится слишком жирным.
В горячее масло осторожно, чтобы не обжечься летящими брызгами, кладем нарезанное средними кубиками мясо и перемешиваем. Мясо сначала даст сок, который в процессе выпарится. Жарим до румяной корочки.
Режем мелкими кубиками морковь и лук. Добавляем их в кастрюлю и обжариваем все вместе. Не забываем помешивать, чтобы содержимое не прилипло ко дну и не пригорело.
Кипятим воду в чайнике.
Промываем рис и отправляем его в кастрюлю с мясом и овощами.
Сразу добавляем воду. Тут нужен точный расчет. Обычно для рассыпчатого плова требуется воды два раза больше объема риса. Например, на один стакан крупы — два стакана воды. По сути, нам тоже нужно два стакана, но если мы так сделаем, то получим кашу, поскольку некоторое количество воды есть в промытом рисе. Также при добавлении соли мясо еще выделит некоторое количество жидкости. Поэтому берем воды полный стакан плюс еще 4/5 стакана. Если, например, вы взяли граненый стакан с ободком, то 4/5 — это без ободка.
Чеснок можно не очищать, а лишь обшелушить и промыть. Распределяем его равномерно по поверхности и слегка продавливаем вовнутрь.
Добавляем соль, специи и закрываем плотно крышку. Если там есть отверстие, то его лучше закрыть кусочком теста, которое нетрудно сделать из муки и воды. В случае приготовления на электроплите, положите на крышку сложенное в несколько слоев чистое полотенце. На газовой плите полотенце нельзя использовать по технике пожарной безопасности.
После того, как закрыли крышку, засекаем время. Сначала варим на сильном огне около пяти минут, затем на медленном — минут семь. Затем еще около восьми минут держим на очень маленьком огне и наконец выключаем огонь. Оставляем на плите и не открываем крышку в течение часа. Если у вас газовая плита, то придется время от времени включать самый маленький огонек, какой возможно сделать. Главное в процессе приготовления плова — не перемешивать его!
Через час плов готов. Можете дать ему немного настояться, а затем хорошо перемешать.

Результаты (английский) 2:

In a dry pan, which is very important (if crude, the oil will splatter), pour the oil and warm up much before the advent of light smoke. If meat is fatty, the oil will require less than half, or pilaf will be too bold.
In hot oil, being careful not to burn yourself flying spray, put sliced ​​medium diced meat and stir. The meat juice will initially that evaporated in the process. Fry until golden brown.
Cut into small cubes carrots and onions. Add them to the pan and fry all together. Do not forget to stir, so that the contents are not stuck to the bottom and not burnt.
Boil water in a kettle.
Wash rice and send it in a pan with meat and vegetables.
Just add water. There needs accurate calculation. Usually pilaf crumbly it needs water twice the amount of rice. For example, one cup of cereal - two glasses of water. In fact, we also need two cups, but if we do that, we get porridge, because there are some water in the washed rice. Also, with the addition of salt meat still provide a certain amount of liquid. So take a water glass full plus 4/5 cup. For example, if you took a faceted glass with a rim, the 4/5 - this without rim.
Garlic can not be cleaned, but only obshelushit and rinse. We distribute it evenly over the surface and slightly pushes in.
Add salt, spices, and close the lid tightly. If there is an opening, it is better to close a piece of dough that is easy to do from flour and water. When cooking on an electric stove, put on the cover folded in several layers of clean towel. On the gas stove towel should not be used for fire safety.
After closing the cover, note the time. First, cook on high heat for about five minutes, then slow - seven minutes. Then, for about eight minutes, keeping on very low heat, and finally turn off the fire. We leave on the stove and do not open the lid for an hour. If you have a gas stove, you have from time to time to include the smallest spark, which can be done. The main thing in the process of cooking pilaf - do not stir it!
After an hour pilaf is ready. Can you give him a little brew, then mix well.