Работа 5.4 Оценка суточного рациона

Работа 5.4 Оценка суточного рациона питания


Энергетические затраты организма выполняются питательными веществами. В пище должны содержаться все незаменимые питательные вещества: белки и незаменимые аминокислоты, витамины, высоконепредельные жирные кислоты, минеральные вещества и вода. Заменимыми являются неполноценные жиры и углеводы.

Пищевой рацион – это количество и состав продуктов питания, необходимых человеку в сутки. Физиологические потребности в питании зависят от возраста, пола, состояния организма, выполняемой работы и других факторов.

При составлении пищевых рационов необходимо знать содержание белков, жиров и углеводов в продуктах и их энергетическую ценность. В сутки рекомендуется потреблять 90–100 г белок, 90–100г жиров и 400–500г углеводов. Для обеспечения наиболее полного усвоения пищевых веществ и наилучших условий для участия их в обменных процессах, калорийность белков должна составлять 14%, жиров 30%, а углеводов–56%. Для детей младшего школьного возраста лучшим считается соотношение белков к жирам и углеводам – 1:1:6, для взрослых – 1:1:4. Белки животного происхождения содержат все незаменимые аминокислоты, они должны составлять не менее 60% для детей и не менее 55% – для взрослых. Белки растительного происхождения, также имеют существенное значение для организма человека, однако по составу аминокислот менее полноценны. Близкое содержание аминокислот к белкам животных среди растений имеют бобовые культуры.

Цель работы: привить навыки по составлению рациона питания, соответствующего физиологическим и гигиеническим нормам. Оценить сбалансированность собственного питания.

Оборудование: таблицы (приложение М).

Ход выполнения работы. Ознакомиться с таблицами, где представлен рекомендуемый набор пищевых продуктов необходимый для удовлетворения потребности в энергии и основных пищевых веществах, суточной потребности в белках, жирах, углеводах, химическом составе и калорийности некоторых наиболее употребляемых пищевых продуктов. В соответствии с рекомендуемыми нормами оценить собственный рацион. Сделать выводы о соответствии питании конкретного лица по набору пищевых продуктов в суточном рационе, калорийности, удовлетворении потребности в белках, жирах, углеводах.

Результаты (английский) 1:

Work 5.4 Score daily diet Energy costs the organism performs the nutrients. Food must contain all essential nutrients: proteins and essential amino acids, vitamins, vysokonepredel′nye fatty acids, minerals and water. Interchangeable are defective fats and carbohydrates.Food diet is the number and composition of the food needed to man a day. Physiological nutritional needs vary with age, sex, body condition, work and other factors.When preparing food diets need to know the content of proteins, fats and carbohydrates in foods and their energetic value. A day is recommended to consume 90-100 g protein, 90-100 g fat and 400-500 g of carbohydrates. The most complete absorption of nutrients and the best conditions for their participation in the Exchange processes, calorie proteins shall be 14%, 30% fats and carbohydrates-56%. For children of primary school age is considered the best ratio of proteins to fats and carbohydrates-1:1: 6, for adults-1:1: 4. Animal proteins contain all the essential amino acids, they must not be less than 60% and not less than 55% for adults. Proteins of vegetable origin are also essential to the human body, but the composition of amino acids of less than optimal. Close content of amino acids to proteins of animals among the plants are leguminous crops.Job purpose: skills for compiling diet, corresponding physiological and hygienic standards. Assess the balance of their own food.Equipment: tables (annex m).The progress of the work. Consulted with tables, where is a recommended set of foods needed to meet energy needs and essential nutrients, daily need in proteins, fats, carbohydrates, chemical composition and nutritional value of some of the most common foods. In accordance with the recommended standards to evaluate your own diet. Draw conclusions about individual diet according to a set of foods in the daily diet, calorie, meeting the needs for protein, fats, carbohydrates.

Результаты (английский) 2:

Work 5.4 Evaluation of the daily diet energy expenditure of the body are carried out in nutrients. The food should contain all the essential nutrients: proteins and essential amino acids, vitamins, high unsaturated fatty acids, minerals, and water. Substitutability are defective fats and carbohydrates. The diet - this number and composition of the food necessary for a person per day. Physiological nutritional needs depend on age, gender, body of work, and other factors. When preparing food rations necessary to know the content of proteins, fats and carbohydrates in foods and their caloric value. The day is recommended to consume 90-100 grams protein, fat 90-100g and 400-500g of carbohydrates. In order to ensure better absorption of nutrients and the best conditions for their participation in metabolic processes, protein calorie content should be 14%, 30% fat, and carbohydrate, 56%. For primary school children is considered to be the best ratio of proteins to fats and carbohydrates - 1: 1: 6, for adults - 1: 1: 4. Animal proteins contain all the essential amino acids must be not less than 60% of children and at least 55% - for adults. Vegetable proteins are also essential for the human body, but the composition of amino acids of less than fulfilling. Close the content of amino acids to proteins of animal legumes are among the plants. Objective: To instill skills in drawing up the diet, the appropriate physiological and hygienic standards. Rate balance their own power. Equipment: table (Annex M). The progress of the work. To view the tables, where the recommended range of foods needed to meet energy needs and essential nutrients, daily needs in proteins, fats, carbohydrates, chemical composition and caloric content of some of the most consumed foods. In accordance with good practice to evaluate your diet. To conclude that the power of a particular person on a set of foods in the daily diet, calorie, satisfying needs in proteins, fats, carbohydrates.

Результаты (английский) 3:

Работа 5.4 ОценкасуточногорационапитанияЭнергетическиезатратыорганизмавыполняютсяпитательнымивеществами . Впищедолжнысодержатьсявсенезаменимыепитательныевещества : белкиинезаменимыеаминокислотывитаминывысоконепредельныежирныекислоты , , , веществаминеральныеивода . Заменимымиявляютсянеполноценныежирыиуглеводы .Пищевойрацион–этоколичествоисоставпродуктовпитаниянеобходимыхчеловеку , всутки . Физиологическиепотребностивпитаниизависятотвозрастаполасостоянияорганизмавыполняемой , , , работыидругихфакторов .Присоставлениипищевыхрационовнеобходимознатьсодержаниебелковжирови , углеводоввпродуктахиихэнергетическуюценность . Всуткирекомендуетсяпотреблять 90 – 100 гбелок , 90 – 100 гжирови 400 – 500 гуглеводов . Дляобеспечениянаиболееполногоусвоенияпищевыхвеществинаилучшихусловийдляучастияихвобменныхпроцессахкалорийностьбелков , должнасоставлять 14% , жиров 30% ауглеводов– 56% Длядетеймладшегошкольноговозрасталучшимсчитаетсясоотношениебелковкжирамиуглеводам– 1:1:6 для , взрослых– 1:1:4 . Белкиживотногопроисхождениясодержатвсенезаменимыеаминокислотыонидолжны , составлятьнеменее 60% длядетейинеменее 55% และдлявзрослых . Белкирастительногопроисхождениятакжеимеют , существенноезначениедляорганизмачеловекаоднакопо , составуаминокислотменееполноценны . Близкоесодержаниеаминокислоткбелкамживотныхсредирастенийимеютбобовыекультуры .Цельработы : привитьнавыкипосоставлениюрационапитаниясоответствующегофизиологическим , игигиеническимнормам . Оценитьсбалансированностьсобственногопитания .Оборудование : таблицы ( приложениеМ )Ходвыполненияработы . Ознакомитьсястаблицамигдепредставлен , рекомендуемыйнаборпищевыхпродуктовнеобходимыйдляудовлетворенияпотребностивэнергиииосновныхпищевыхвеществахсуточнойпотребностивбелкахжирах , , ,