Результаты (
английский) 2:
[копия]Скопировано!
เนื้อสัมผัสมีผลต่อการประเมินขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ พื้นผิวที่ไม่เหมาะสมสามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถใช้ได้กับผู้บริโภคแม้ว่าจะมีรสชาติที่ดีมาก ความรู้สึกพื้นผิวเป็นที่รับรู้โดยผู้บริโภคที่เป็นการประเมินความสดของผลิตภัณฑ์เช่นขนมปัง crispiness, ความแข็งผักหรือแยม spreadability ในการเปิด, การขาดคุณสมบัติเหล่านี้แนะนำคุณภาพที่ไม่ดีและอาจทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นที่ยอมรับ. รายงานจำนวนมากยืนยันว่าความสอดคล้องแยมขึ้นอยู่กับจำนวนและชนิดของสารให้ความหวาน, ตัวแทนลซิ, และเนื้อผลไม้. วิธีการหนึ่งที่ใช้ในการประเมินโครงสร้างแยมคือการประเมินผลด้วยแผงรับความรู้สึกที่ผ่านการฝึกอบรม อย่างไรก็ตามการวัดเครื่องมือของโพรไฟล์เนื้อสัมผัสรวมทั้งความแข็งหรือเหนียวช่วยให้การประเมินวัตถุประสงค์ของพารามิเตอร์นี้และการเปรียบเทียบของการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในเนื้อสัมผัส
переводится, пожалуйста, подождите..
