Содержание Введение…………………………………………

Содержание
Введение……………………………………………………………………………...3
ГЛАВА 1. СЛУЖБА ОБСЛУЖИВАНИЯ НОМЕРНОГО ФОНДА КАК ОСНОВНАЯ СЛУЖБА ГОСТИНИЦЫ…………………………………………4
1.1. Виды гостиничных помещений…………...…………………….……….4
1.2. Сущность и функции работы горничных……..………………….……..9
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ВЫПОЛНЕНИРЯ РАБОТ СЛУЖБЫ ЭКСПЛУАТАЦИИ НОМЕРНОГО ФОНДА В ГОСТИНИЦЕ «АЛЬФА»...16
2.1. История возникновения гостиницы. Организационная структура управления гостиницей «Альфа»……….................................................................16
2.2. Характеристика эксплуатации номерного фонда в гостинице «Альфа»……………………………………………………………………………..19
Заключение………………………………………………………………………….22
Литература…………………………………………………………………………..23
























Введение
В этой работе подробно раскрывается значение службы приема эксплуатации номерного фонда, а так же особенности и основные задачи этой службы. В наше время каждый человек знает, что чистота – залог здоровья, но не каждый знает как чистота поддерживается в гостиницах и туристских комплексах и не одна гостиница не может существовать без этой службы.
Гостиница – это довольно большое предприятие, которое работает в круглосуточном режиме обслуживания, а следовательно, к нему предъявляются высокие санитарно-гигиенические требования. Не зависимо от категории и уровня развития, гостиница должна постоянно быть чистой, а так же территория прилегающая к ней. Это требует огромного повседневного труда персонала гостиниц. Поэтому важно знать, как лучше организовать и проводить работы по благоустройству и уборке, обеспечению чистоты в гостиничном хозяйстве.
Служба эксплуатации номерного фонда обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарное состояние номеров и уровень комфорта, занимается указание бытовых услуг.
Целью курсовой работы является изучение организации работы эксплуатации номерного фонда.
Задачами курсовой работы является:
Изучение видов гостиничных помещений;
Изучение сущности и функций работы горничных;
Исследование истории возникновения гостиницы «Альфа», и организационной структуры управления гостиницей;
Анализ характеристики эксплуатации номерного фонда в гостинице «Альфа.



ГЛАВА 1. СЛУЖБА ОБСЛУЖИВАНИЯ НОМЕРНОГО ФОНДА КАК ОСНОВНАЯ СЛУЖБА ГОСТИНИЦЫ
Виды гостиничных помещений

Все помещения гостиницы делятся на четыре основные группы – жилые, жилые административные, обслуживающие и подсобные:
Жилые: номера всех категорий и непосредственно связанные с ними бытовые помещения;
Административные: вестибюль со всеми входящими в него помещениями и коммуникациями, административные кабинеты;
Обслуживающие; помещения общественного назначения и общего пользования (киноконцертные залы, музыкальные салоны, залы конференций, переговоров);
Подсобные; хозяйственные и складские помещения (бельевые и прачечные, инвентарные и ремонтные мастерские, кладовые, склады, мастерские с различным инвентарно-техническим оборудованием).
Состав помещений определяется типом гостиницы, диктуется стремлением создать высокий уровень комфорта для гостей и улучшить условия работы персонала.
Основную часть площади зданий гостиниц занимают жилые комнаты – номера, а также связанные с ними вспомогательные и служебные помещения.
Гостиничный номер включает в себя почти все элементы жилища человека (кроме кухни), здесь должно быть место для отдыха и сна, работы, приема гостей.
В зависимости от степени благоустройства, комфортности, числа комнат номера делятся на следующие категории (рис.1.1.).

Категории номеров

Многокомнатные номера Стандартные номера

Номера-люксы Дубле-номера
Рис. 1.1. Виды категорий номеров
Многокомнатные номера (апартаменты) обычно состоят из трех комнат: спальни, гостиной, кабинета. Имеется мини-кухни, два санузла, один из которых предназначен для гостей.
Номера-люксы состоят из двух комнат (спальни и гостиной). Оснащены высококачественной гарнитурной мебелью и оборудованы в соответствии с требованиями международных стандартов.
Дубль-номера представляют собой пары номеров, которые могут быть соединены в один через смежную дверь.
Стандартный номер – стандартное оснащение однокомнатных номеров зависит от категории гостиницы и должно соответствовать требованиям ГОСТ 50645-94 «Классификация гостиниц».
К вспомогательным помещения жилой группы гостиницы относятся вестибюль, коридоры, поэтажные холлы и гостиная.
Вестибюльная группа включает: вестибюль с рабочим местом дежурного администратора, гардероб, приемную, паспортный стол, кассу, бюро обслуживания.
В ней размещается агентство связи, транспортные отделения, киоски по продаже сувениров, парфюмерии, газет и журналов и другие. Из вестибюля имеется вход в рестораны и кафе.
В здании гостиницы должны быть обеспечены вертикальные и горизонтальные связи, или коммуникации.
Горизонтальные связи соединяют помещения, расположенные на одном этаже (коридоры, переходы, галереи, холлы и другие).
К вертикальным коммуникациям относятся: лестницы и пандусы, лифты и подъемники различного назначения, в более современных гостиницах – эскалаторы. Лестницы подразделяются на главные и второстепенные (служебные).
Узлами коммуникаций, связывающих отдельные группы помещений, служат поэтажные холлы у лестниц, вестибюли, фойе, кулуары.
К Административным помещениям относятся: кабинеты дирекции, бухгалтерия, отдел кадров и другие.
К обслуживающим помещениям относятся пункты общественного питани

Результаты (украинский) 1:

Зміст 1. СЛУЖБА ОБСЛУГОВУВАННЯ НОМЕРНОГО ФОНДУ ЯК ОСНОВНА СЛУЖБА ГОТЕЛІ ................................................ 4
1.1. Види готельних приміщень .................................................. 4
1.2.Сутність і функції роботи покоївок ...................................... 9
РОЗДІЛ 2. ТЕХНОЛОГІЯ ВИПОЛНЕНІРЯ РОБІТ СЛУЖБИ ЕКСПЛУАТАЦІЇ НОМЕРНОГО ФОНДУ В ГОТЕЛІ «АЛЬФА» ... 16
2.1. Історія виникнення готелю.Організаційна структура управління готелем «Альфа» ................................................. ......................... 16
2.2. Характеристика експлуатації номерного фонду в готелі
























Введення
У цій роботі докладно розкривається значення служби прийому експлуатації номерного фонду,а так само особливості та основні завдання цієї служби. У наш час кожна людина знає, що чистота - запорука здоров'я,але не кожен знає як чистота підтримується в готелях і туристських комплексах і не один готель не може існувати без цієї служби.
Готель - це досить велике підприємство,яке працює в цілодобовому режимі обслуговування, а отже, до нього пред'являються високі санітарно-гігієнічні вимоги. Не залежно від категорії та рівня розвитку,готель повинен постійно бути чистою, а так само територія прилегла до неї. Це вимагає величезної повсякденної праці персоналу готелів. Тому важливо знати,як краще організувати і проводити роботи з благоустрою та прибирання, забезпечення чистоти в готельному господарстві.
Служба експлуатації номерного фонду забезпечує обслуговування туристів в номерах,підтримує необхідний санітарний стан номерів і рівень комфорту, займається вказівку побутових послуг.
Метою курсової роботи є вивчення організації роботи експлуатації номерного фонду.
Завданнями курсової роботи є:
Вивчення видів готельних приміщень;
Вивчення сутності та функцій роботи покоївок;
Дослідження історії виникнення готелю «Альфа»,та організаційної структури управління готелем;
Аналіз характеристики експлуатації номерного фонду в готелі «Альфа.



ГЛАВА 1. СЛУЖБА ОБСЛУГОВУВАННЯ НОМЕРНОГО ФОНДУ ЯК ОСНОВНА СЛУЖБА ГОТЕЛІ
Види готельних приміщень

Всі приміщення готелю діляться на чотири основні групи - житлові, житлові адміністративні, обслуговуючі та підсобні:
Житлові:номери всіх категорій і безпосередньо пов'язані з ними побутові приміщення;
Адміністративні: вестибюль з усіма вхідними в нього приміщеннями і комунікаціями, адміністративні кабінети;
Обслуговуючі;приміщення громадського призначення і загального користування (кіноконцертні зали, музичні салони, зали конференцій, переговорів);
Підсобні; господарські та складські приміщення (білизняні і пральні,інвентарні та ремонтні майстерні, комори, склади, майстерні з різним інвентарні-технічним обладнанням).
Склад приміщень визначається типом готелі,диктується прагненням створити високий рівень комфорту для гостей і поліпшити умови роботи персоналу.
Основну частину площі будинків готелів займають житлові кімнати - номери,а також пов'язані з ними допоміжні і службові приміщення.
Готельний номер містить у собі майже всі елементи житла людини (крім кухні), тут повинне бути місце для відпочинку і сну, роботи, прийому гостей.
Залежно від ступеня благоустрою, комфортності, числа кімнат номери поділяються на такі категорії (рис.1.1.).

Категорії номерів

Багатокімнатні номери Стандартні номери

Номери-люкси дубль-номери
Рис. 1.1.Види категорій номерів
Багатокімнатні номери (апартаменти) зазвичай складаються з трьох кімнат: спальні, вітальні, кабінету. Мається міні-кухні, два санвузли, один з яких призначений для гостей.
Номери-люкси складаються з двох кімнат (спальні і вітальні). Оснащені високоякісної гарнітурними меблями і обладнані відповідно до вимог міжнародних стандартів.
Дубль-номери являють собою пари номерів, які можуть бути з'єднані в один через суміжну двері.
Стандартний номер - стандартне оснащення однокімнатних номерів залежить від категорії готелю і повинно відповідати вимогам ГОСТ 50645-94 «Класифікація готелів».
До допоміжних приміщення житлової групи готелю відносяться вестибюль, коридори, поверхові холи і вітальня.
Вестибюльна група включає: вестибуль з робочим місцем чергового адміністратора, гардероб, приймальню,паспортний стіл, касу, бюро обслуговування.
У ній розміщується агентство зв'язку, транспортні відділення, кіоски з продажу сувенірів, парфумерії, газет і журналів та інші. З вестибюля є вхід в ресторани і кафе.
У будівлі готелю повинні бути забезпечені вертикальні і горизонтальні зв'язки, або комунікації.
Горизонтальні зв'язки з'єднують приміщення, розташовані на одному поверсі (коридори, переходи, галереї, холи та інші).
До вертикальних комунікацій належать: сходи і пандуси, ліфти та підйомники різного призначення, в сучасніших готелях - ескалатори. Сходи підрозділяються на головні і другорядні (службові).
Вузлами комунікацій, що зв'язують окремі групи приміщень, служать поверхові холи у сходів, вестибюлі, фойє, кулуари.
До Адміністративним приміщень належать: кабінети дирекції, бухгалтерія,відділ кадрів та інші.
До обслуговуючим приміщень належать пункти громадського харчування

Результаты (украинский) 2:

Таблиця змісту введення
.............................................................↑ ГЛАВУ 3 В 1. КЛІЄНТ СЛУЖБИ НОМЕР ФОНДУ AS ЯДРО СЛУЖБИ...4
1. Види номери................................ 4
2. Природа і функції покоївок........................ 9
Глава 2. VYPOLNENIRÂ ТЕХНОЛОГІЯ ПРАЦЮЄ СЛУЖБА НОМЕРИ ГОТЕЛЮ "АЛЬФА".16
1. Історія готелів. Організаційна структура готелю "Альфа".................................................16
2. Операційний характеристика номер фонду в готелі "Альфа".......................................................... 19
Висновок........................................................ 22
література.. 23
























Intro
детально прийом номер фонду, а також функції та основних завдань цієї служби. В даний час всі знають, що Чистота є ключем до здоров'я, але не всі знають, як чисті підтримується в готелів та туристичних баз і не один готель не могла б існувати без цієї служби.
розташований досить великого підприємства, Денне богослужіння і, отже, високі гігієнічні вимоги, що працює цілодобово. Незалежно від категорії та рівень розвитку, Готель має бути чистою, а також прилеглі території. Це вимагає величезної роботи персоналу готелів. Тому важливо знати Те, як краще організовувати і здійснювати поліпшення роботи та очищення, чистота в в готель бізнес.
експлуатацію сервіс номера фонд надає обслуговування в номерах, підтримує необхідний Санітарно-побутові умови і рівень комфорту визначення послуги.
курсової роботи є дослідження організації роботи операційної кімнаті.
Цілі Курсова робота є:
вивчити широкий вибір номерів готелю;
вивчення сутність та функції покоївок;
вивчення історії готель "Альфа", Готельний менеджмент та Організаційна структура;
характеристики аналіз з номером фонду з hotel Alfa.



Глава 1. КЛІЄНТ СЛУЖБИ НОМЕРНОГО ФОНДУ ЯК ОСНОВНИХ ПОСЛУГ ГОТЕЛІ
Види hotel простір

усі приміщення готелю діляться на чотири основні групи житлових, житлових, адміністративну, обслуговування і утиліта:
розміщення: номери всіх категорій і суміжних побутових приміщень;
адміністративний: передпокій, з усіма його простір і комунікацій, адміністративні офіси;
обслуговування; Загальні приміщень та загального користування (кінозали, концертні зали, зали конференцій, переговорів);
Utility; утиліти та кімнати для зберігання (одяг і пральні кімнати, Інвентаризація й ремонту семінарів, магазин номери, склади, семінари з різних технічного обладнання, паркани).
склад просторів визначається тип готелів, продиктована бажанням створюють високий рівень комфорту для відвідувачів і покращити умови праці персоналу.
основна частина будівлі готелю є житлові кімнати номерів, з а також пов'язані з підтримки та управління простір.
готельний номер включає в себе майже всі елементи людського житла (за винятком кухні), там повинен бути місцем для відпочинку та сну, працювати і приймати гостей.
Залежно від ступеня поліпшення, кількість номерів, комфортом номерів поділяються за такими категоріями (фігуру 1.1).



Номерів люкс номер

номери Dublje
фігурою. 1.1. Види номер категорії
suites (апартаменти) зазвичай складаються з трьох кімнат: зі спальні, вітальні, вивчення. Є міні-кухня, дві ванні кімнати, одна з яких є для гостей.
Апартаменти складаються з дві кімнати (спальня та вітальня). Обладнана з високою якістю garniturnoy меблями і відповідно до вимог міжнародних стандартів.
Двомісні номери є пара чисел, які можуть бути пов'язані один через суміжними дверима.
Двомісний номер стандартні одномісні номери залежить від категорії житла повинен відповідати вимогам ГОСТ 50645-94 "класифікації місцях.
Дочірнє підприємство приміщень житлових Група готелі включають фойє коридори, підлозі кімнати відпочинку та вітальня.
лобі групи входять: передпокій, стійка реєстрації гостей, Камера схову, прийом, Паспортний стіл, касира, клієнт служби.
це Комунікаційне агентство, транспорту офісів, кіоски, продаж сувенірів, парфуми, газети і журнали та інші. Від входу в зал знаходиться вхід ресторани і бари винні.
Будівля має бути надано вертикальні і горизонтальні зв'язку або зв'язку.
горизонтальних зв'язків суміжні номери, розташовані на одному поверсі (коридори, проходи, галереї, зали і т. д.)
Вертикальні зв'язку включають сходи і пандуси, підйомники і підйомників для різних цілей, у більш сучасні готелі ескалаторів. Сходи поділяються на основні та проміжні (s)
Зв'язок між вузлами окремі групи приміщень в підлозі зали мають сходи, холи, фойє, лобі.
до адміністративних приміщень включають відділеннях дирекції, бухгалтерського обліку, Відділу персоналу та ін.
для обслуговування приміщення включати громадські пункти харчуванн

Результаты (украинский) 3:

Зміст
Введение ...………………………………………………………………………… ... 3

1. Служба служби ЛІЦЕНЗІЯ ФОНД ПЛИТИ ЯК ПЕРВИННА СЛУЖБА ГОТЕЛЬ... … … … … … … … … 4
1.1 . Типи accommodation готеля помещении ...……… ... Отримайте повний текст цього jounal ... … . ….4
1.2 .Природа та функціонує роботи housemaids... ... ... ... ... ... … . … .. 9
chapter
2. ТЕХНОЛОГІЯ ПРАЦІ ВЫПОЛНЕНИРЯ СЛУЖБА ЛІЦЕНЗІЯ ФОНД ПЛИТИ ГОТЕЛЬ "АЛЬФА"... 16
2.1 . Історія готеля.Організаційна структура офісу готель "Альфа" ...…… ................................................................. 16
2.2 . Характерна експлуатація ліцензія фонд плити у "альфі" готеля ... … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … … .. 19
Заключение ...……………………………………………………………………….22
Литература
























the Вступ
у цій роботі докладно викрив експлуатацію одержання служби величини ліцензія фонд плити,Так же, як і особливості та головні завдання цієї служби. У нашому часі, кожний знає що охайність є істотний для здоровий,Але не кожний знає як чистоту підтримується у готелях та комплексах туриста та не одному готелі не може існувати без цієї служби.
Готель - це є досить велике підприємство,Що працює навколо способу служби годинника, та, отже, видатки є високі санітарні та гігієнічні вимоги. Незалежно від категорії та рівня розвитку,Готель повинен бути чиста, так же, як і територія суміжна йому. Це вимагає величезного щоденного трудового персоналу готелі. Тому, це є важливе знати,Що являє собою кращий шлях організувати та виконують роботу на покращуючому та збиранні врожаю, охайність сектора готеля.
Експлуатація ліцензія фонд плити забезпечує служби у приміщеннях готеля та приміщеннях,Підтримує треба перейнятися статутом приміщення та рівнем комфорту, є служби господарства посилання.
До роботи курсу мусить вивчити організацію роботи експлуатації ліцензія фонд плити.
Робота курсу є:
study типи можливостей готеля;
study природа та функції роботи housemaids;
study історія "альфи" готеля,Та організаційна структура офісу готель;
analysis специфікації діюча ліцензія фонд плити у "Альфі готеля.




1. Служба ЛІЦЕНЗІЯ ФОНД ПЛИТИ ЯК ПЕРВИННИЙ готель служби
Типи готеля space

весь готель приміщення діляться у чотири головні групи - жиле, жиле адміністративне, обслуговування та desecration:
residential:Приміщення є всі категорії та прямо пов'язане господарство приміщення;
administrative: лобі з всіма можливостями та зв'язками, відділами адміністрації;
serving;Суспільні призначення та генеральне використання (Perm зали, музика вештається, приміщення конференції, переговори);
desecration; ведення домашнього господарства та можливості зберігання (ігрові майданчики та пральня,Інвентар та ремонтують цехи, крамниці, склади, семінари з різноманітним інвентарем та технічним устаткуванням).
Композиція космосу визначається готелями типу,Диктується бажанням утворити високий рівень комфорту для гостей та щоб покращити умови роботи персоналу.
Маса квадратних готелів будинків займають жилі приміщення - приміщення,Так же, як і пов'язана підтримка та офіс космос.
Приміщення готеля включає майже все житло елементів права (крім кухні), там повинно бути місце для послаблення та сна, роботи, одержання.
Залежно від міри slum, заспокоюють, число приміщень приміщення діляться у наступні категорії (рис.1.1. ).

Категорія rooms

приміщення комплектів стандарт rooms

приміщення-комплекти Layout приміщення
Мал.1.1 .Типи номерів категорії
комплект (квартири) звичайно складаються з трьох приміщень: спальня, живе приміщення, кабінет. Є міні-кухня, два туалету блоки, одні з котрих є спрямовані на гості.
Приміщення та комплекти складаються з двох приміщень (спальня та живе приміщення). Обладнаний з високоякісними гарнитурнои меблями та обладнуються з у відповідності до вимог міжнародних стандартів.
Тягніть номери репрезентують номери пари, котрий зм зв'язана до через суміжні двері.
Стандартне приміщення - стандартні номери приміщення устаткування залежить від категорії готеля та повинні пристосуватися до вимог GOST 50645-94 готелів" "Класифікації.
Допоміжні приміщення жилий готель групи включають лобі, коридори, підлогу кімнати для відпочинку та кімната для відпочинку.
Аудиторія група включає: лобі є велике, з робочим місцем sentry адміністратор, cloakroom, одержання,Парта паспорту, касир, бюро служби.
Це розміщується зв'язки агентство, транспортують офіс, kiosks продаж сувеніри, perfumery, газети та журнали, та інші. З лобі є колода у ресторанах та кафе.
Будинок готеля повинно бути забезпеченого вертикаллю та горизонтальним зв'язком, або зв'язком.
Горизонтальний зв'язок interconnect можливості, розміщені на тій же підлозі (коридори, перехід, галереї, вештається та інший).
До вертикалі зв'язки включають: драбина та ramps, ліфти та піднімає різних призначень, у більше сучасних готелях - escalators. Драбина діляться у первинний та вторинний (офіс).
Господар зв'язки, зчеплення особа групують приміщення, забезпечують підлогу кімнати для відпочинку, stairwells, hallways, кімната для відпочинку лобі, переслідують.
Адміністративні приміщення включають: управління можливостей, облік,Відділення персоналу та іншого.
Служба приміщення включають пункти публіка потужність вниз та потужність