Для того, чтобы понять причины скис

Для того, чтобы понять причины скисания молока, нужно понять, что же собой представляет этот напиток. Молоко содержит в себе множество полезных веществ. Его важный компонент - это животный белок, также в его составе есть растворенные жиры и сахар. Все эти компоненты могут служить питанием для молочнокислых бактерий. Когда бактерии начинают размножаться, то в молоке происходят различные химические реакции, в том числе сворачивание белка. Именно поэтому молоко скисает, то есть густеет, а также разделяется на две составные части - сыворотку и более густую свернувшуюся часть.Что же провоцирует размножение бактерий? Прежде всего, это температура хранения. Комнатной температуры достаточно, чтобы спровоцировать реакцию. Поэтому молоко необходимо хранить в холодильнике или в другом прохладном месте, если вы хотите сохранить его свежим.Также риск скисания молока можно уменьшить с помощью специальной термической обработки. Существует два типа подобной обработки - пастеризация и стерилизация. При пастеризации молоко нагревается до 60-80 градусов Цельсия и находится в таком температурном режиме от тридцати минут до часа. После этого процесса срок хранения молока увеличивается на несколько дней за счет того, что значительная часть молочнокислых бактерий погибает.Еще один способ сохранения молока - это стерилизация. В этом случае жидкость нагревается до температуры кипения. Такое молоко может храниться в герметичной упаковке в течение нескольких месяцев. Это удобно, но есть и некоторые минусы - полезные свойства такого молока уменьшается.При приготовлении молочных продуктов люди зачастую специально заквашивают молоко. В этом случае химический процесс начинается из-за добавления в жидкость специальных молочнокислых бактерий, например, бифидобактерий, для получения продукта с особыми свойствами.

Подробнее: http://www.kakprosto.ru/kak-89043-pochemu-moloko-skisaet#ixzz3Hj2GxTD8

Результаты (украинский) 1:

Для того, щоб зрозуміти причини закисання молока, ви повинні розуміти, що таке цього напою. Молоко містить багато поживних речовин. Це є важливим компонентом тваринного білка, також має розчиненого жиру і цукру. Всі ці компоненти можуть служити їжа для молочнокислих бактерій. Коли бактерії починають розмножуватися, потім в молоко є різних хімічних реакцій, включаючи згортання білків. Які чому відвернутий кисле молоко, тобто потовщення а також ділиться у дві складові частини сироватки і більш щільні згорнувся частина провокує розмноження бактерій? По-перше, це температура зберігання. Кімнатній температурі досить спровокувати реакцію. Таким чином, молоко повинен зберігатися в холодильнику або іншому прохолодному приміщенні якщо ви хочете, щоб зберегти його свіжим. ризик закисання молоко може бути зменшена за допомогою спеціальних термічної обробки. Існують два види такого обробки пастеризації та стерилізації. Коли пастеризації молока нагрівається до 60-80 градусів Цельсія і в інтервалі температур від тридцять хвилин до години. Після цього процесу, термін придатності молока збільшує протягом декількох днів, з тим, що велика частина на молочнокислих бактерій вмирає. ще один спосіб збереження молоко є стерилізації. У цьому випадку, рідина є нагрівається до точки кипіння. Це молоко можна зберігати в запечатаний упаковка протягом декількох місяців. Це зручно, але є деякі недоліки корисні якості таких молоко зменшується. під час приготування їжі молочних продуктів часто люди спеціально ферментірованного молока. У цьому випадку, хімічний процес починається, додавши рідких спеціальні молочнокислих бактерій, таких як біфідобактерій, отримати продукт з особливі властивості.Читати далі: http://www.kakprosto.ru/kak-89043-pochemu-moloko-skisaet#ixzz3Hj2GxTD8

Результаты (украинский) 2:

Для того, щоб зрозуміти причини скисання молока, потрібно зрозуміти, що ж собою представляє цей напій. Молоко містить в собі безліч корисних речовин. Його важливий компонент - це тваринний білок, також в його складі є розчинені жири і цукор. Всі ці компоненти можуть служити харчуванням для молочнокислих бактерій. Коли бактерії починають розмножуватися, то в молоці відбуваються різні хімічні реакції, у тому числі згортання білка. Саме тому молоко скисає, тобто густіє, а також поділяється на дві складові частини - сироватку і більш густу зсілу часть.Что ж провокує розмноження бактерій? Насамперед, це температура зберігання. Кімнатної температури достатньо, щоб спровокувати реакцію. Тому молоко необхідно зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному місці, якщо ви хочете зберегти його свежім.Также ризик скисання молока можна зменшити за допомогою спеціальної термічної обробки. Існує два типи подібної обробки - пастеризація і стерилізація. При пастеризації молоко нагрівається до 60-80 градусів Цельсія і знаходиться в такому температурному режимі від тридцяти хвилин до години. Після цього процесу термін зберігання молока збільшується на кілька днів за рахунок того, що значна частина молочнокислих бактерій погібает.Еще один спосіб збереження молока - це стерилізація. У цьому випадку рідина нагрівається до температури кипіння. Таке молоко може зберігатися в герметичній упаковці протягом декількох місяців. Це зручно, але є й деякі мінуси - корисні властивості такого молока уменьшается.Прі приготуванні молочних продуктів люди часто спеціально заквашують молоко. У цьому випадку хімічний процес починається через додавання в рідину спеціальних молочнокислих бактерій, наприклад, біфідобактерій, для отримання продукту з особливими властивостями. Детальніше: http://www.kakprosto.ru/kak-89043-pochemu-moloko-skisaet#ixzz3Hj2GxTD8

Результаты (украинский) 3:

Крім того, для того, щоб зрозуміти причини скисания молока, потрібно розуміти, що таке ж саме цього напою. Молоко містить ряд корисних речовин. Важливою складовою є тваринного білка,Також у її складі розчиняється жирів і цукру. Усі ці складові може служити для живлення молочнокислі бактерії. Після того, як бактерій почати розмножувати, молоко є різні хімічні реакції,У тому числі мінімізації білка. Саме з цієї причини, що молоко антикварні Ellade, що є густеет, а також розділити на дві частини - сироватці і більше на сироватці участь.той же провокує бактерій?Перш за все, це температура зберігання. Кімнатної температури цілком достатньо, щоб спровокувати реакції. Таким чином, молоко можна зберігати в холодильнику або в іншому прохолодному місці,Якщо ви бажаєте зберегти її свіжий.також ризик скисания молоко можна зменшити за допомогою спеціальних термічної обробки. Існує два типи такої обробки - щеплення й стерилізації.Коли термін придатності молоко нагріється до 60-80 градусів за Цельсієм і знаходиться в таких теплового режиму з тридцяти хвилин до години. Після закінчення цього процесу термін зберігання молока збільшується на кілька днів, крім того,Що велику частину молочнокислі бактерії гинуть.інший спосіб зберегти молоко стерилізації. У цьому випадку, рідини нагрівають до температури вище точки кипіння.Молоко можна зберігати в герметично закритій упаковці за кілька місяців. Це зручно, але є деякі недоліки - корисні властивості такого молока скорочується.Для приготування молочних продуктів часто спеціально заквашивают молока. У цьому випадку, хімічний процес починається з додаванням рідини спеціальні молочнокислі бактерії, наприклад,Антимутагенний, отримувати продукт з спеціальними властивостями.Господь дізнатися більше: http://www.kаkprоstо.ru/kаk-89043-pосhemu-mоlоkо-skisаet#ixzz3Hj2GxTD8