Снимаем с огня. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.
remove from the fire. add in cream 20 grams of butter, stir can transfuse the cream in the bowl, cover with saran wrap and leave to cool to room temperature.